Die kalten Temperaturen schreien gerade zu nach Suppe #SuppenWetter ;)

Diese Suppe ist so unglaublich lecker und schnell zubereitet dass sie sich noch dazu perfekt für unter der Woche eignet.

Sie kann vegetarisch / vegan sein wenn man die Zutaten richtig wählt und eigenet sich damit auch noch perfekt für all diejenigen die am #Veganjanuary teilnehmen oder auch so weniger oder ganz auf Fleisch verzichten möchten.

 

Wir lieben unsere Tea Time im Winter. Lecker mit heißem Tee, Sandwiches und Scones.

Mein diesjähriges Nikolaus Geschenk war ein Online Backkurs für Scones. Sie waren unglaublich lecker (ich glaub ich muss mein Rezept nochmal updaten *haha*) aber das Beste waren definitiv die herzhafte Variante davon.

Sie werden ähnlich wie die klassischen Scones gemacht, jedoch ohne Zucker dafür mit Käse und leckeren Kräutern.

Bei uns gab es die Scones abends direkt mit einer leckeren Kokos-Kartoffeln-Karotten Suppe, sie können aber auch (nach dem backen und abkühlen) eingeforen werden und wenn benötigt einfach etwas aufgebacken.

Wir lieben die leckeren mit BBQ Soße umhüllten BBQ Ribs aus dem Crockpot. Heute stelle ich euch eine nicht weniger leckere aber etwas weniger Ketchup lastige Variante der Ribs vor. Sie werden ebenfalls im Crockpot gemacht, können aber auch ohne Probleme bei niedriger Temperatur im Ofen gemacht werden.

Bolognese gibt es mittlerweile in unzähligen Varianten. Ab klassisch mit Rinder- oder Schweinehack, Wildhackfleisch oder Vegetarisch, für jeden ist etwas dabei.

Heute teile ich mit euch eine leckere Fisch Variante. Wir haben Kabeljau verwendet, es geht aber jeder andere etwas festere Fisch auch.

…oder auch Kalbsbeinscheiben in Gemüseragout ist ein fantastisches Winteressen das wir persönlich gerne in unserem Slowcooker zubereiten. Wer keinen Slowcooker hat kann es natürlich auch ganz normal in einem Topf schmoren.

Ich bin ja ein riesiger Fan von unserem Slowcooker. Man gibt morgens die Zutaten hinein und hat abends ein leckeres Essen ohne dass man sich darum kümmern muss. Toll wenn man den ganzen Tag arbeiten ist oder wenn man sich am WE um andere Dinge kümmern möchte.

Ein weiterer Vorteil ist dass die Lebensmittel bei niedriger Temperatur langsam gegart werden und man daher auch Fleischstücke nutzen kann die eher günstiger im Einkauf sind da sie durch das langsame garen ohne viel zutun butterzart werden.

Das Rinder Ragout ist eine tolle Kombination aus schmorgeeignetem Rind und einfachem Suppengemüse. Toll wenn man es zusammen mit einem kräftigen Brot ist oder wie wir mit Nudeln mischt.

Wer keinen Slowcooker hat kann das Gericht auch in einem Topf bei niedriger Temperatur schmoren sollte es aber immer mal wieder umrühren.

Wer liebt keine Nudelsuppe?

Als unser kleiner Mann gerade mit der Beikost angefangen hat war eines seiner liebsten Essen die klassische Nudelsuppe mit Sternchennudeln.

Da wir unsere Suppe selbst kochen, hab ich sie ohne Salz gekocht und eingefroren und je nachdem für wen sie war dann noch nachgesalzen.

Heute knapp drei Jahre später ist er noch immer für jede Art von Nudelsuppe zu haben. Um ein wenig Abwechslung hinein zu bringen habe ich mich an einer asiatisch angehauchten Variante herangewagt und wir haben sie bereits das dritte Mal gekocht – und das im Sommer.

Wenn die Suppe gekocht ist, ist sie schnell gemacht und man benötigt wenig frische Zutaten was sie als Notfall Essen qualifiziert ;)